Kip à la Suzanne

De auteur van deze site is op generlei wijze aansprakelijk voor het mislukken van de producten door welke oorzaak dan ook.

RECEPTUUR

WERKWIJZE

2 braadkippen
500 gr sjalotjes
200 gr boter
3 dl kippenbouillon
4½ dl room
8 el whisky


Stoof de sjalotjes in de boter en wat bouillon. ± 60 minuten. Ze mogen niet kleuren. Pôcheer de kippen in buoillon. Als ze gaar zijn doe ze dan over in een pan en overgiet ze met de verwarmde room en de whisky. Laat alles even na garen op een klein vuur.

Maïskoek

180 gr maïsgries
15 gr spekvet
3 dl melk
3 eieren
1 tl bakpoeder
zout

Meng de maïsgries, spekvet en zout goed door elkaar en maak er met wat kokend water een glad papje van. Laat dit afkoelen en roer erdan de los geklopte eidooiers, bakpoeder en de hete melk door. Schep er de stijfgeslagen eiwitten door en stort de massa in een in gevette vuurvaste schaal. Bak de koek in ± 30 minuten in een hete oven.