Hak de amandelen en de bittere amandelen zo fijn mogelijk en besprenkel ze met wat rozenwater, voeg de suiker en de room toe en doe de massa in een pan met dikke bodem.
Voeg de eidooers toe en bind de massa al roerend tot ze dik wordt. Stort de massa in een schaal en laat ze afkoelen.
Vries de massa in de vriezer.
Strooi er voor het opdienen wat suiker en gebruneerde gehakte amandelen over.
