Parijzesoezenbeslag

100 gr. water (1 dl.)
50 gr. boter
50 gr. bloem
100 gr. eieren
mespuntje zout

vulling:

200 ml slagroom
20 gr suiker
0,5 blokje anijs

Breng de oven op een temperatuur van 220°C. Smeer een bakplaat in met boter en bestuif deze met bloem. Verwarm het water en de boter in een pan totdat deze kookt. Haal de pan van de warmtebron en giet de bloem er al roerend in. Zet de pan terug op de warmtebron en maak de massa goed gaar. Laat dit afkoelen en roer er dan stuk voor stuk de eieren door tot een gladde massa. Spuit met een groffe spuit 4 bollen op de bakplaat. Plaats hierover een leeg 1 ltr. blik en bak de soezen in ± 25 minuten af. !!! in een oven van 220 ° C. 

Snij de soezen na het bakken door en vul deze met slagroom met anijs