Sauce Blonde / Batardesauce



De auteur van deze site is op generlei wijze aansprakelijk voor het mislukken van de producten door welke oorzaak dan ook.

RECEPTUUR

WERKWIJZE

mirepoix
1 dl. water
1 dl. droge witte wijn 30 gr. boter
2 eetlepels bloem
1 eidooer
citroensap
room

Giet op de mirepoix het water en de wittewijn en laat dit een uurtje trekken. Smelt de boter en roer er de bloem door. Voeg dan langzaam de mirepoixbouillon toe. Roer er als laatse de eidooier en dan een scheutje room door