Zalm in korst

De auteur van de recepten en site is op generlei wijze aansprakelijk voor het mislukken van de producten door welke oorzaak dan ook.

RECEPTUUR

WERKWIJZE

800 gr zalm
soezenbeslag
avocado
court bouillon
Duxelles

Pôcheer de zalm in ongeveer 10 minuten in een court bouillon.Laat de vis afkoelen en leg deze op uitgerold soezen beslag.Bedek de zalm met Duxelles en vouw het deeg om de vis. Plak de randen vast met wat eidooier. Zet de vis een ½ uur in een hete oven en serveer er avocado-vissaus bij.