Begrippen - ~ F ~

A-B-C- D-E-F- G-H-I- J-K-L- M-N-O- P-Q-R- S-T-U- V-W-X-Y- Z-|-Home

Farce	Vulling voor b.v. eieren, gans, kip, kalkoen, tomaten. Ook wel voor gebak.
Farceren	Het vullen van b.v. eieren, gans, kip, kalkoen, tomaten. Ook wel voor gebak.
Familie maken zie ook Tempering.	Deze term wordt veel toegepast bij het mengen van producten van verschillende consistentie. b.v. Opgeslagen eiwit of room mengen met de compositie ( het gelijmengsel, vla.)
Flamberen	Flamberen is het aansteken van b.v. een met alcohol overgoten pudding. Tegen woordig ook met een gasbrander bruin maken.
Feuilletedeeg	zie Bladerdeeg
Fondant Recept	Een basis product van gekookte suiker voor de bereiding van glazuur. Ook wel de benaming voor borstplaat. (Fondantkransjes)
Fond	Plak Harde Wenerdeeg als basis van een taart.
Fonds	Bouillon van een bepaalde samenstelling om saucen of soepen te maken. (Visfonds, groentefonds)
Frangipane Recept	Samenstelling van suiker, amandelen, boter, eieren. Wordt veel gebruikt voor vulling van taarten. (b.v. 100 gr. boter, 400 gr.amandelspijs, 2 eieren)
Fruiten	Het in hete boter licht bakken van b.v. gesneden uien

A-B-C- D-E-F- G-H-I- J-K-L- M-N-O- P-Q-R- S-T-U- V-W-X-Y- Z-|-Home